愛(ài)助農(nóng)集采生鮮價(jià)格數(shù)據(jù)分析報(bào)告

（2025年9月8日-14日）

愛(ài)助農(nóng)集采作為生鮮集采行業(yè)首創(chuàng)企業(yè)、中國(guó)領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化供應(yīng)鏈綜合解決方案服務(wù)商，始終秉持“讓生鮮更簡(jiǎn)單”的使命。依托大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，特推出本周（2025年9月8日-14日）生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)報(bào)告，為生鮮行業(yè)從業(yè)者、合作伙伴及消費(fèi)者提供精準(zhǔn)決策參考。

一、報(bào)告概述

本報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源于“愛(ài)助農(nóng)客戶端生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”，涵蓋本周在售的多種蔬菜與水果，核心分析維度包括最高價(jià)、最低價(jià)、平均價(jià)及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)偏差。所有樣本數(shù)據(jù)采自客戶端小程序在售商品，不區(qū)分等級(jí)，綜合全部貨物價(jià)格計(jì)算得出，統(tǒng)一單位為元/斤，旨在全面呈現(xiàn)各類生鮮產(chǎn)品價(jià)格特征與波動(dòng)情況。

二、蔬菜價(jià)格分析

（一）價(jià)格區(qū)間分布

本周蔬菜價(jià)格差異顯著，可劃分為多個(gè)區(qū)間，以下選取5類典型蔬菜舉例說(shuō)明：

超低價(jià)格區(qū)間（0.5元/斤以下）：以地冬瓜為代表，其最高價(jià)0.38元/斤、最低價(jià)0.25元/斤、均價(jià)0.31元/斤，是本周價(jià)格最低的蔬菜品類之一，主要因當(dāng)前處于冬瓜豐收季，供應(yīng)充足且存儲(chǔ)運(yùn)輸成本較低。

低價(jià)格區(qū)間（0.5-2元/斤）：白蘿卜表現(xiàn)突出，最高價(jià)0.91元/斤、最低價(jià)0.24元/斤、均價(jià)0.58元/斤；黃洋蔥緊隨其后，均價(jià)0.55元/斤，此類蔬菜多為大眾日常消費(fèi)品類，種植范圍廣、產(chǎn)量穩(wěn)定，市場(chǎng)供給充足。

中低價(jià)格區(qū)間（2-5元/斤）：如菠菜，均價(jià)5.30元/斤，最高價(jià)10.26元/斤、最低價(jià)0.44元/斤；菜心均價(jià)3.16元/斤，最高價(jià)9.33元/斤、最低價(jià)1.98元/斤，該區(qū)間蔬菜受品種差異、產(chǎn)地遠(yuǎn)近影響，價(jià)格存在一定波動(dòng)。

中高價(jià)格區(qū)間（5-15元/斤）：彩椒均價(jià)6.98元/斤，最高價(jià)13.00元/斤、最低價(jià)3.24元/斤；荷蘭豆均價(jià)10.79元/斤，最高價(jià)23.00元/斤、最低價(jià)3.00元/斤，此類蔬菜部分為反季節(jié)種植或品種特殊，種植成本與運(yùn)輸保鮮成本較高。

超高價(jià)格區(qū)間（50元/斤以上）：百合是典型代表，均價(jià)57.75元/斤，最高價(jià)109.52元/斤、最低價(jià)40.56元/斤，其價(jià)格高昂主要因種植周期長(zhǎng)、生長(zhǎng)條件要求苛刻，且具有較高的食用與藥用價(jià)值，市場(chǎng)供給相對(duì)稀缺。

（二）價(jià)格波動(dòng)特征

從價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)偏差來(lái)看，本周蔬菜價(jià)格整體波動(dòng)差異較大。部分蔬菜價(jià)格穩(wěn)定性極強(qiáng)，如寶塔菜、鮑芹、春筍等，標(biāo)準(zhǔn)偏差為0（僅單一價(jià)格數(shù)據(jù)），說(shuō)明這些蔬菜在監(jiān)測(cè)周期內(nèi)價(jià)格無(wú)波動(dòng)，可能因供應(yīng)渠道固定、需求量穩(wěn)定且?guī)齑娉渥恪?/span>

同時(shí)，也有蔬菜價(jià)格波動(dòng)劇烈，例如白玉山藥標(biāo)準(zhǔn)偏差達(dá)7.51，最高價(jià)18.63元/斤與最低價(jià)2.00元/斤差距懸殊，推測(cè)受產(chǎn)地不同品質(zhì)分級(jí)、運(yùn)輸損耗差異及訂單批量大小影響；蘭花標(biāo)準(zhǔn)偏差更是高達(dá)40.37，最高價(jià)325.00元/斤、均價(jià)20.99元/斤，主要因其多作為高端裝飾用菜，市場(chǎng)需求小眾且供應(yīng)不穩(wěn)定，價(jià)格易受特殊訂單與稀缺性影響。

此外，大眾消費(fèi)類蔬菜如大白菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差0.16）、大蔥（標(biāo)準(zhǔn)偏差0.15）等，價(jià)格波動(dòng)較小，市場(chǎng)供需關(guān)系相對(duì)平衡，價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。

三、水果價(jià)格分析

（一）價(jià)格區(qū)間分布

本周水果價(jià)格同樣呈現(xiàn)多區(qū)間分布特點(diǎn)，選取5類代表性水果分析如下：

超低價(jià)格區(qū)間（1元/斤以下）：京欣西瓜表現(xiàn)明顯，最高價(jià)與最低價(jià)均為0.85元/斤，均價(jià)0.85元/斤；硒砂瓜均價(jià)0.83元/斤，最高價(jià)1.03元/斤、最低價(jià)0.66元/斤，夏季末西瓜仍處于上市尾期，庫(kù)存清理導(dǎo)致價(jià)格維持低位。

低價(jià)格區(qū)間（1-3元/斤）：紅皮香蕉均價(jià)1.46元/斤，最高價(jià)1.50元/斤、最低價(jià)1.38元/斤；鴨梨均價(jià)1.34元/斤，最高價(jià)2.00元/斤、最低價(jià)0.91元/斤，這類水果當(dāng)前產(chǎn)量充足，且易存儲(chǔ)、運(yùn)輸成本低，價(jià)格親民。

中低價(jià)格區(qū)間（3-8元/斤）：富士蘋果均價(jià)5.51元/斤，最高價(jià)10.29元/斤、最低價(jià)2.94元/斤；菠蘿均價(jià)3.54元/斤，最高價(jià)9.06元/斤、最低價(jià)1.03元/斤，該區(qū)間水果多為當(dāng)季常規(guī)品類，市場(chǎng)供給穩(wěn)定，價(jià)格受品種與成熟度影響略有差異。

中高價(jià)格區(qū)間（8-25元/斤）：藍(lán)莓均價(jià)26.84元/斤（接近此區(qū)間上限），最高價(jià)55.00元/斤、最低價(jià)16.00元/斤；金枕榴蓮均價(jià)22.46元/斤，最高價(jià)26.00元/斤、最低價(jià)16.50元/斤，此類水果部分為進(jìn)口或熱帶品種，運(yùn)輸保鮮成本高，且消費(fèi)場(chǎng)景偏向中高端，價(jià)格較高。

超高價(jià)格區(qū)間（25元/斤以上）：佳沛果均價(jià)20.15元/斤（接近此區(qū)間），妮娜皇后均價(jià)42.86元/斤，最高價(jià)48.21元/斤、最低價(jià)41.07元/斤；車?yán)遄泳鶅r(jià)47.83元/斤，最高價(jià)53.50元/斤、最低價(jià)45.00元/斤，這些水果多為進(jìn)口高端品種，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)復(fù)雜、稀缺性強(qiáng)，價(jià)格居高不下。

（二）價(jià)格波動(dòng)特征

本周水果價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)“小眾品種波動(dòng)大、大眾品種波動(dòng)小”的特點(diǎn)。部分水果因供應(yīng)單一或需求特殊，價(jià)格無(wú)波動(dòng)，如白糖罐、博洋、伽師瓜等，標(biāo)準(zhǔn)偏差為0，推測(cè)此類水果多為單一產(chǎn)地直供或固定渠道供應(yīng)，短期內(nèi)價(jià)格穩(wěn)定。

價(jià)格波動(dòng)較大的水果中，哈密瓜表現(xiàn)突出，標(biāo)準(zhǔn)偏差8.55，最高價(jià)64.23元/斤、均價(jià)3.39元/斤，差異主要源于品種區(qū)分，普通哈密瓜價(jià)格低廉，而高端網(wǎng)紋哈密瓜或有機(jī)品種價(jià)格極高；奇異果標(biāo)準(zhǔn)偏差7.88，最高價(jià)28.89元/斤、均價(jià)19.04元/斤，受進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)品種差異、成熟度分級(jí)影響，價(jià)格波動(dòng)明顯。

大眾消費(fèi)水果如蘋果（富士蘋果標(biāo)準(zhǔn)偏差1.26）、梨（豐水梨標(biāo)準(zhǔn)偏差0.53）等，價(jià)格波動(dòng)較小，市場(chǎng)供需平衡，消費(fèi)者購(gòu)買成本穩(wěn)定；西瓜類水果（如甜王西瓜標(biāo)準(zhǔn)偏差0.12）因上市量充足，價(jià)格波動(dòng)也維持在較低水平。

四、綜合結(jié)論與建議

（一）綜合結(jié)論

價(jià)格分層明顯：蔬菜與水果均呈現(xiàn)顯著的價(jià)格區(qū)間分層，從幾角錢到上百元不等，高端品類（如百合、車?yán)遄樱┡c大眾品類（如冬瓜、西瓜）價(jià)格差距懸殊，反映出市場(chǎng)對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、品種、用途等需求分化明顯。

波動(dòng)差異顯著：小眾、高端或特殊用途的生鮮產(chǎn)品（如蘭花、奇異果）價(jià)格波動(dòng)劇烈，標(biāo)準(zhǔn)偏差高；而大眾日常消費(fèi)的生鮮產(chǎn)品（如大白菜、富士蘋果）價(jià)格波動(dòng)平緩，市場(chǎng)穩(wěn)定性強(qiáng)，主要受供需關(guān)系、品種差異、成本結(jié)構(gòu)影響。

季節(jié)與品類影響突出：當(dāng)季豐收品類（如冬瓜、西瓜）價(jià)格普遍偏低，反季節(jié)、進(jìn)口或種植難度大的品類（如百合、佳沛果）價(jià)格較高，且易受運(yùn)輸、保鮮成本影響，價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)更高。

（二）相關(guān)建議

針對(duì)生鮮從業(yè)者

合理調(diào)整庫(kù)存結(jié)構(gòu)，加大對(duì)價(jià)格穩(wěn)定、需求旺盛的大眾品類（如白蘿卜、富士蘋果）的備貨量，保障日常供應(yīng)；對(duì)價(jià)格波動(dòng)大的高端品類（如百合、藍(lán)莓），采用“小批量、多頻次”采購(gòu)模式，降低庫(kù)存積壓與價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

利用價(jià)格分層差異，推出差異化產(chǎn)品組合，針對(duì)大眾消費(fèi)群體主推低價(jià)親民品類，針對(duì)中高端市場(chǎng)重點(diǎn)推廣特色、高端品類，同時(shí)明確標(biāo)注產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)地信息，提升消費(fèi)者信任度。

關(guān)注供需變化與季節(jié)趨勢(shì)，提前與產(chǎn)地建立合作，對(duì)即將上市的當(dāng)季品類提前布局，鎖定貨源與價(jià)格；對(duì)反季節(jié)品類，優(yōu)化供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，降低運(yùn)輸與保鮮成本，提升利潤(rùn)空間。

針對(duì)消費(fèi)者

日常采購(gòu)可優(yōu)先選擇價(jià)格穩(wěn)定、性價(jià)比高的大眾品類（如大白菜、鴨梨），降低生活成本；若追求品質(zhì)與特色，可按需少量購(gòu)買高端品類，避免因價(jià)格波動(dòng)導(dǎo)致的額外支出。

關(guān)注價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，對(duì)價(jià)格較低的當(dāng)季品類（如冬瓜、西瓜）可適當(dāng)增加采購(gòu)量，通過(guò)冷藏等方式短期儲(chǔ)存；對(duì)價(jià)格較高且波動(dòng)大的品類，避免盲目跟風(fēng)購(gòu)買，理性消費(fèi)。

購(gòu)買時(shí)留意產(chǎn)品信息，優(yōu)先選擇來(lái)源清晰、品質(zhì)有保障的生鮮產(chǎn)品，尤其是高價(jià)品類，仔細(xì)確認(rèn)等級(jí)與規(guī)格，確保“物有所值”，同時(shí)可通過(guò)批量采購(gòu)或平臺(tái)促銷活動(dòng)降低采購(gòu)成本。

五、下周價(jià)格預(yù)測(cè)分析

（一）蔬菜價(jià)格預(yù)測(cè)

大眾日常蔬菜（如大白菜、白蘿卜、大蔥）：當(dāng)前供需平衡，且處于當(dāng)季供應(yīng)期，預(yù)計(jì)下周價(jià)格將維持穩(wěn)定，波動(dòng)幅度較小，均價(jià)基本保持現(xiàn)有水平，標(biāo)準(zhǔn)偏差無(wú)明顯變化。

高端與特殊用途蔬菜（如百合、白玉山藥）：受產(chǎn)地供應(yīng)穩(wěn)定性、運(yùn)輸成本影響，預(yù)計(jì)下周價(jià)格仍將存在一定波動(dòng)，但整體趨勢(shì)平穩(wěn)，無(wú)大幅上漲或下跌風(fēng)險(xiǎn)，建議從業(yè)者持續(xù)關(guān)注產(chǎn)地貨源情況。

部分葉菜類（如菠菜、菜心）：近期無(wú)明顯供需異動(dòng)，且氣候條件適宜，預(yù)計(jì)下周價(jià)格小幅波動(dòng)，整體保持現(xiàn)有區(qū)間，消費(fèi)者可正常采購(gòu)。

（二）水果價(jià)格預(yù)測(cè)

當(dāng)季低價(jià)水果（如西瓜、鴨梨）：目前處于上市尾期，庫(kù)存逐漸減少，預(yù)計(jì)下周價(jià)格可能小幅上漲，但漲幅有限，仍維持在較低區(qū)間，消費(fèi)者可抓住尾期時(shí)機(jī)適量采購(gòu)。

大眾常規(guī)水果（如富士蘋果、菠蘿）：供應(yīng)穩(wěn)定，需求平穩(wěn)，預(yù)計(jì)下周價(jià)格無(wú)明顯變化，均價(jià)與波動(dòng)幅度保持穩(wěn)定，從業(yè)者可正常備貨。

高端水果（如車?yán)遄印⑺{(lán)莓）：受進(jìn)口供應(yīng)鏈、市場(chǎng)需求影響，預(yù)計(jì)下周價(jià)格仍將維持高位，波動(dòng)幅度與本周基本一致，從業(yè)者需繼續(xù)控制采購(gòu)量，消費(fèi)者可理性選擇。

注：詳細(xì)報(bào)告數(shù)據(jù)見(jiàn)以表1、表2

樣本數(shù)據(jù)采自愛(ài)助農(nóng)客戶端小程序在售商品不分等級(jí)，取用全部貨物的價(jià)格計(jì)算得出

本表統(tǒng)一單位：元/斤